Διαχείριση Μονάδων Διατροφής

Μαθησιακά Αποτελέσματα

Σκοπός του μαθήματος είναι:

• να δώσει στους φοιτητές/τριες τα εφόδια εκείνα που θα τους είναι απαραίτητα για την απασχόλησή τους σε μονάδες τροφοδοσίας, επισιτισμού ή μαζικής εστίασης.
• να τους διδάξει τις έννοιες της συστημικής προσέγγισης και της διαχείρισης ολικής ποιότητας.
• να παρουσιάσει θέματα οργάνωσης και διοίκησης καθώς και προγραμματισμού και λήψης αποφάσεων.
• να δοθεί έμφαση στην οργάνωση του τμήματος διατροφής σε μονάδες υγείας.