e-class
amatala[a]hua.gr
+30 210 9549 152
Κτήριο Πετρούτση, Γραφείο 3.5
Download CV

Αντωνία-Λήδα Ματάλα

Καθηγήτρια - Ανθρωπολογία της Διατροφής

Γνωστικό Αντικείμενο

Η Αντωνία Ματάλα επέβλεψε τη δημιουργία του Εικονικού Μουσείου Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής . Συμμετείχε στο έργο Update of the European Food Safety Authority Comprehensive Food Consumption Database με δεδομένα για τη διατροφή κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Είναι μέλος της ερευνητικής ομάδας της μελέτης ΜΕDIS εξετάζοντας τη διατροφή στη νησιωτική Μεσόγειο σε συσχέτιση με γεωγραφικούς και κοινωνικούς παράγοντες, καθώς και του δικτύου Promoting Innovation of ferMENTed fOods (PIMENTO) το οποίο διερευνά τις προοπτικές των παραδοσιακών ζυμούμενων τροφίμων στις Ευρωπαϊκές χώρες (πρόγραμμα COST).

Εκπαίδευση

  • Διδάκτωρ (Ph.D.) Nutrition Department, Πανεπιστήμιο της Kαλιφόρνια, Davis, 1993
  • Πτυχιούχος Xημείας του Aριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, 1985

Ερευνητικά Ενδιαφέροντα

  • Επιπτώσεις των κοινωνικών και πολιτισμικών αλλαγών στις διατροφικές συνήθειες
  • Διατροφική αξιολόγηση παιδιών, γυναικών, αθλητών και ηλικιωμένων
  • Διατροφή / Διατροφικά πρότυπα
  • Πολιτισμικές και περιβαλλοντικές πτυχές της Μεσογειακής δίαιτας
  • Παραδοσιακά τρόφιμα

Ενδεικτικές Δημοσιεύσεις

  • Stavridis I, Matalas A-L. Food for the Olympic Athlete. Experts’ opinion and practices in antiquity. International Journal of Food, Nutrition and Public Health. 2020;11:47-63 http://dx.doi.org/10.47556/1.4.11.1-2.2019.3
  • Bascali A, Tsakalidou E, Kyriacou A, Karavasiloglou N, Matalas AL. Traditional non-alcoholic fermented beverages consumed in European countries. A neglected food group. Nutrition Research Reviews. 2017; 1:1-24 doi: 10.1017/S0954422416000202
  • Αντωνία Ματάλα. Διατροφή και Πολιτισμός. Ελληνικά Ακαδημαϊκά Ηλεκτρονικά Συγγράμματα και Βοηθήματα, 2015 http://repository.kallipos.gr/handle/11419/3801
  • Matalas AL, Antonakou A, Chiou A. Breast milk tocopherol content and correlations with maternal diet. In Zibadi S, Watson R, Preedy V. (eds.) Nutritional Aspects of Human Breast Milk. Wageningen Academic Publishers, The Netherlands: 2013 pp. 401-416 https://doi.org/10.3920/978-90-8686-764-6